En La Fábrica llevamos el maridaje cervecero a otro nivel. Si ya te contamos cómo cada una de nuestras cervezas artesanas potencia sabores, resalta texturas y despierta aromas en nuestra carta, hoy queremos presentarte algo todavía más especial: nuestro Menú Maridado Cervecero, 4 platos exclusivos diseñados uno a uno para nuestras 4 variedades de la casa. Y todo ello por 32€. ¡Esto es comer con arte y beber con criterio!
Arrancamos con nuestra Cruzcampo Sembrá, una cerveza de trigo suave, cremosa y con ese toque especiado tan característico, y la emparejamos con el Tartar de atún rojo marinado con totopos caseros y aguacate machacado. Una combinación que tiene mucho más sentido del que parece a primera vista.
La suavidad cremosa de la Sembrá abraza la delicadeza del atún marinado sin taparlo, mientras que sus notas ligeramente especiadas bailan fenomenal con la frescura del aguacate. El crujiente de los totopos caseros añade textura y la cerveza limpia el paladar entre bocado y bocado. ¡Como un paseo por el puerto con brisa marina incluida!
Nuestra Cruzcampo Malagueta APA, con esos aromas florales y cítricos que tanto gustan, era la compañera perfecta para el Torpedo de langostinos crujientes con salsa agripicante de mango (3 uds). Un plato con chispa que pide a gritos una cerveza a la altura.
El frescor afrutado de la Malagueta equilibra a la perfección el punto picante de la salsa y potencia los matices tropicales del mango. Cada bocado de langostino crujiente seguido de un sorbo de esta APA es como un chute de alegría en boca. ¡Que da gusto repetir!
Aquí viene lo serio. Nuestra Cruzcampo Duende, la IPA de la casa con ese amargor cítrico e intenso que tanto engancha, encuentra su media naranja en el Brioche de mantequilla relleno de carrillada estofada, queso gouda gratinado, rúcula y mayonesa trufada.
Un plato con cuerpo, con capas de sabor y con un punto untuoso que pide una cerveza que lo corte y lo equilibre. Y la Duende lo hace de manera magistral: su amargor limpia el paladar tras cada bocado de carrillada melosa, la rúcula aporta frescor y la mayonesa trufada y el gouda encuentran en la IPA un contrapunto ideal. ¡Esto es maridaje con mayúsculas!
Y para cerrar la experiencia, un postre que demuestra que la cerveza también puede ser un ingrediente excepcional. Nuestra tarta de cerveza, elaborada con la misma Cruzcampo Coraje con la que se marida, se acompaña de un frosting de queso y frutos rojos estofados para crear un final sorprendente.as.
La magia de este maridaje está precisamente en descubrir cómo una misma cerveza puede expresar matices completamente diferentes. Al degustar la Cruzcampo Coraje, una Strong Ale de carácter robusto, apreciamos sus notas tostadas, de café, frutos secos y un ligero toque ahumado. Sin embargo, al integrarse en la elaboración de la tarta, esos mismos matices se vuelven más sutiles y armoniosos, aportando profundidad, dulzor y complejidad al bizcocho sin imponerse al conjunto. El frosting de queso aporta la cremosidad necesaria, mientras que los frutos rojos estofados equilibran el conjunto con su frescura y acidez. El resultado es un maridaje en el que cerveza y cocina hablan el mismo lenguaje, invitándote a descubrir cómo un mismo ingrediente puede sorprender desde dos perspectivas completamente distintas.
Vive una experiencia única de lunes a jueves con nuestro menú maridado. Recorre primero la microcervecería y descubre cómo elaboramos nuestras cervezas artesanas Cruzcampo. Después, déjate llevar por una cata gastronómica en la que cada plato ha sido diseñado para realzar los matices de cada cerveza y demostrarte todo lo que el maridaje cervecero puede ofrecer.
¡Salud y que lo disfrutes! Porque en La Fábrica sabemos que la vida son dos días y hay que vivirlos con buena cerveza y mejor compañía.