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Cartas

Empezamos por algo sencillo y continuamos con una ensalada… si eres de los hambrientos, puedes continuar explorando el mundo a través de la cocina TexMex o con unos yakitoris, si lo tuyo es lo exótico. ¿Amante del pan? Pues unos entre panes que llevan de todo. Pero si lo que te tira de verdad es el puro fuego… prueba las delicias de nuestras brasas y elige un buen pescado o una suculenta carne. Imposible quedarse con hambre… ¿Que tienes más bien cuerpo de tapeo? ¡Pide la carta en barra o terraza! Y para finalizar… ¿qué te parece si cerramos con los postres?

¡Ñam ñam, al ataqueeerl!

Tomate
Filete
Tenedor
Brocoli

menú

Empecemos compartiendo…

Nuestras bravas, ahumadas y picantonas

6,5

Pollo crujiente estilo Kentucky con sweet chili

9

Nachos Tex-Mex con guacamole, crema agria, queso cheddar, pico de gallo y jalapeños

8

Paté casero de cerdo trufado y crocante de almendras

9

Hummus de garbanzos y zanahoria, queso feta y sésamo garrapiñado

7,5

Rollitos de langostinos al ajillo con verduras y mahonesa de tomate y albahaca

9 / 6 ud.

Croquetas y Empanadas

Empanada de carne asada con cebolletas tiernas y Scamorza ahumado

2,8 / ud.

Empanada de cebolla caramelizada, setas y queso fresco

2,8/ ud.

Croquetas cremosas de tomate deshidratado y queso de cabra

9 / 8 ud.

Croquetas cremosas de pollo y jamón con alioli de pimientos fritos

9 / 8 ud.

Ensaladas…

César

Brotes tiernos, pollo frito en panko, nueces, cherries, bacon crujiente, costrones y lascas de parmesano 9

Salmón

Ensalada de salmón marinado, queso de cabra, frutos secos garrapiñados y vinagreta de frutos rojos 10

Taboulé de quinoa

Quínoa, pico de gallo marroquí, aguacate, pipas de calabaza y vinagreta de menta y curry cítrico 9

Nuestra ensaladilla rusa con langostinos y mahonesa de arbequina

8

Entre panes anda el juego…

Burguer Francesa

Burguer de ternera dry aged con roquefort, ragout de setas, tomate, canónigos y mahonesa trufada 9

Burguer La Fábrica

Burguer de ternera dry aged con queso de cabra, cebolla caramelizada al PX y mahonesa de kimchi, lollo verde y tomate 9

Burguer Americana

Burguer de costilla deshilachada, mahonesa de su jugo, doble queso americano, cebolla caramelizada con salsa barbacoa y lollo verde 9

Burger Noruega

Salmón asado con rúcula, aguacate, queso brie y salsa de yogur y albahaca 9

Fabri-Veggie

Burguer elaborada a base de soja texturizada, guacamole, cebolla morada, tomate y lollo verde 9

Hot-dog La Fábrica

Brastwurst de 17 cm, cebolla caramelizada, picada de pepinillo agridulce con tomate y jalapeños mahonesa de mostaza de Dijon 7,5

A las Brasas…

Risotto de calabaza, mix de setas y panceta asada a baja temperatura

15

Rosada en tempura al curry y cilantro con pak choi crujiente y crema agria

15

Salmón al horno en costra de pistacho con salteado de bimis, guisantes y pak choi

16

Presa ibérica marinada estilo japo con patatas baby, portobellos y cherries

17

Wok de soba de trigo sarraceno, langostinos, jibia y mix de verduras

16

Costillar de cerdo al Josper con salsa barbacoa coreana de frutas y patatas al horno

16

Lomo de vaca con patatas al horno y pimientos del Padrón

20

Postres…

Quesada pasiega, frutos rojos osmotizados y crumble de canela y hierbabuena

6

Copa de mousse de choco-coco-galleta, praliné de avellanas y crumble de almendra

6

Limón yuzu del Guadalhorce sobre tierra de bizcocho de hierbas

6

Milhoja caramelizada con crema de turrón y coulís de frambuesa

6

Cookie gigante de chocolate con helado de galleta y nutella líquida

6

Para los más peques...

Minihamburguesa de Ternera con Queso Emmental y Patatas Fritas

5,5 

Pechuga de Pollo a la Parrilla con Patatas Fritas

7

Macarrones Boloñesa y Quesito Rallado

7

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