Restaurante de La Fábrica en Málaga

Empecemos compartiendo…

Hummus de garbanzos ahumados y pimentón de la vera con crudités de verduras

8,5€

Nuestras bravas…Ahumadas y Picantonas…

6,5€

Pollo crujiente estilo kentucky con sweet chili

9€

Nachos tex-mex, chili con carne, guacamole, queso fundido, crema agria, pico de gallo y jalapeños

9,5€

Tabla de mix de quesos nacionales e internacionales

14€

Empanada de Carne Asada con Cebolletas tiernas y escamorza ahumada

3€/ud

Empanada de tomate semi dry, queso provolone y mozzarella, cebolla caramelo y pesto de albahaca

3€/ud

Rollitos de langostinos al ajillo con verduras y mahonesa de tomate y albahaca

9€/6ud

Croquetas cremosas de boletus, cebolla caramelizada y queso azul danés

9€/8ud

Croquetas cremosas de pollo al curry de frutas y alioli de cilantro

9€/8ud

Ensaladas…

Ensalada templada de pato, brotes tiernos, cherries asados, piñones tostados, con vinagreta de Módena y pera

11€

Ensalada de queso de cabra fundido, rúcula, canónigos, pasas, nueces y dressing de mostaza y miel de caña

10,50€

Nuestra Ensaladilla rusa con bonito y encurtidos

8,5€

Ensalada de Bulgur

(Bulgur, aceituna Kalamata, pepino, cherries, cebolla morada, tomate semi dry y vinagreta acidulada de limón y cilantro) 10€

Entre panes anda el juego…

Burger Fabrica

Ternera Dry age con queso de cabra, cebolla caramelizada al PX y mahonesa de kimchee, lollo verde y tomate 10€

Burger Ibérica

Carne de vaca rubia gallega en mollete con queso semi curado, jamón serrano, tomate, lollo verde y mahonesa de ajo frito 10€

Burger Americana

Costilla deshilachada, mahonesa de su jugo, doble queso americano, cebolla caramelizada con BBQ, lollo verde y tomate 9,5€

Burger Noruega

Hamburguesa de salmón asado con rúcula, aguacate, queso brie y salsa de yogur y albahaca 9,5€

Burger Fabri-Veggie

Carne de Beyond meat, pepinillo agridulce, tomate, cebolla morada, queso cheddar, lechuga romana y mahonesa de relish y mostaza 10€

A las Brasas…

Rosada en tempura de adobillo de la abuela con salteado de pimientos del piquillo y ajetes tiernos

15€

Salmón al horno con salsa de chipotle ahumado dulzón, puré de guisantes cremoso y mini mazorcas

16€

Pluma de cerdo ibérico macerada en miso blanco, bimis asados y pipas de girasol

17€

Costillar de cerdo al Josper con costra de chimichurri casero y patatas baby al horno

17€

De aquí para allá...

Bao de cerdo Chashu , maho kewpie, pepino encurtido, cebolla morada, cilantro y aguacate

5,5€

Wok de udon glaseado con salsa de ostras, pack choi, setas, brócoli y langostinos