La carta es como nosotros: no para quieta. En La Fábrica nos encanta que cada visita sea distinta, por eso cada temporada le damos un buen repaso para incorporar platos nuevos, ingredientes de temporada y propuestas que te hagan decir “¡Esto lo tengo que probar!”.
Aquí trabajamos con producto fresco y una cocina moderna que no se conforma con lo de siempre. Nos gusta sorprender, mezclar tradición y creatividad, y hacerlo con el punto justo para que no pierdas el sabor de verdad.
Si hay algo que nos pierde, además del sabor de una buena cerveza, son las carnes bien hechas. En nuestra parrilla pasan cosas mágicas: cortes seleccionados como el T-Bone o el Ribeye, madurados con mimo y asados al punto perfecto, con ese aroma que te atrapa desde que salen de la cocina.
Luego están nuestras burgers… que no son unas hamburguesas cualquiera. Aquí juegan en otra liga:
Si eres de los que dicen que “una burger es solo una burger”, aquí te vamos a hacer cambiar de opinión.
Carne Dry Aged con ese sabor intenso que solo da el tiempo, beicon caramelizado que es pura tentación, carrillada de cerdo desmigada para darle jugosidad extra, queso trufado que huele a gloria y una mayo demi-glace que lo une todo en un bocado de campeonato.
Doble smash bien jugoso, beicon crujiente que no perdona y queso scamorza ahumado fundiéndose como si no hubiera un mañana… Y cuando piensas que ya lo has visto todo, llega el toque dulce: crema de Lotus que convierte cada mordisco en un capricho inolvidable.
Si amas la carne, aquí tienes tu media naranja (o mejor dicho, tu media burger). Doble smash jugoso, beicon crujiente y doble queso americano derritiéndose para envolverlo todo en puro sabor.
Simple, directa y sin rodeos: esto es amor a primera mordida.
No le ponemos nuestro nombre por nada… Carne de ternera Dry Aged con todo su sabor, queso de cabra cremoso que le da ese puntito gourmet, cebolla caramelizada en cerveza para un dulzor malagueño de los buenos y mayonesa de kimchee que le mete chispa.
Todo bien arropado con lollo verde crujiente y tomate fresco, para un equilibrio perfecto entre potencia y frescura.
Si lo tuyo no son las burgers pero la carne te llama
Aquí también tenemos dos joyas para los amantes de la parrilla:
El Costillar de Cerdo, tierno por dentro y con ese glaseado jugoso que se te queda en los dedos (y no te importa), acompañado de patatas baby que se comen solas.
Y si quieres algo con carácter, el Lomo de vaca bajo madurado sin hueso es pura elegancia: jugoso, con ese toque ahumado de la parrilla y la sal justa para que cada bocado sea un festival.
Nos gusta aprovechar las fechas especiales para darle una vuelta a la carta y montar platos que solo podrás probar por tiempo limitado. Por eso te recomendamos que vengas en fechas especiales porque puede haber sabores únicos esperándote. Echa un vistazo a algunas de nuestras más deliciosas creaciones en las últimas fechas.
El Apechugao, nos marcamos un clásico andaluz que nunca falla… pero a nuestra manera. Pan campero calentito, pollo jugoso recién hecho, lonchas de queso fundiéndose poquito a poco, tomate fresco y lechuga crujiente. Un bocado completo, sabroso y 100% malagueño que, si lo acompañas con una de nuestras cervezas artesanas, se convierte en planazo de celebración.
En Halloween nos gusta ser un poco traviesos en cocina… El resultado de hace un par de años fue esta joya. Imagina un pan calentito abrazando scamorza ahumada gratinada, ese queso con carácter que se derrite, cebolla frita que da ese punto crunchy a cada mordisco, lechuga romana bien fresca y un chutney de tomate picante que le da el puntito de rebeldía.
En verano, el calor se combate con buena cerveza… y mejor compañía.
Por eso, nuestra combo cervecero 4×4 es el plan redondo: Cuatro cervezas artesanas bien fresquitas y cuatro tapas que quitan el sentío por solo 16€.
Croquetas cremosas de berenjena asada y queso feta con mayo de miel de caña, rollitos de cerdo deshilachado a la BBQ con pak choi y mayo agripicante, hummus de piquillos caramelizados con polvo de feta y tostas de chapata, y nuestras bravas ahumadas y picantonas.
Aun puedes disfrutar de este combo que estará hasta el 31 de agosto, así que ya sabes: Ven, brinda y disfruta antes de que se acabe.
No te vamos a engañar: una comida sabrosa sabe mejor con la cerveza perfecta. Y aquí, entre nuestras cervezas artesanas Cruzcampo elaboradas en el propio Soho, tienes donde elegir: Desde la frescura de una lager, hasta el carácter intenso de una Strong Ale.
Si quieres saber más sobre cómo combinar cada estilo con tu plato, échale un ojo a nuestra recomendación sobre el maridaje perfecto entre cervezas y gastronomía (enlace aquí).
¡Porque no es que lo digamos nosotros! Es que lo dicen quienes ya han venido:
Hemos venido muchas veces. Siempre es un acierto, las hamburguesas son de una calidad buenísima, recomiendo la de la casa “ La Fábrica” que es espectacular – Raquel Bravo
En mi caso, pedí un chuletón y tengo que decir que el sabor fue excepcional: carne en su punto, jugosa y con una calidad que se nota desde el primer bocado. – Venanzio Steffano
Es un buen lugar para quedar con los amigos ya sea para tomar algo o para comer o cenar. Amplia carta para picar y comer y buena carta de cócteles, cervezas y vinos – Miguel Angel Espinosa
Cada reseña nos recuerda por qué hacemos lo que hacemos: Para que te vayas con una sonrisa de oreja a oreja y con muchas ganas de volver
En La Fábrica cada visita es diferente, pero siempre hay algo que se repite:
el buen rollo, el sabor y las ganas de que vuelvas.
Y si vienes con un grupo de amigos, familia o compañeros del trabajo
tenemos menús especiales para grupos que se adaptan a todos los gustos.
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